Hele bloemkool van de barbecue

Een hele bloemkool roosteren op de BBQ. Dat is groente grillen XXL!

BIJGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN.

INGREDIËNTEN
1 kleine bloemkool
2 bosuitjes
100 g Cheddar tophat (kaas)
150 g geitenkaas naturel 55+ (in stukjes, op kamertemperatuur)
½ tl cayennepeper
2 el water
barbecue met deksel
aluminiumfolie
aluminium grillbakje

Bloemkool op de BBQ
Steek de barbecue aan, gebruik hiervoor het liefst een firestarter. Wikkel ondertussen de bloemkool in aluminiumfolie. Leg de bloemkool op het barbecuerooster als de kolen roodgloeiend zijn. Doe de deksel op de barbecue en laat de bloemkool in ca. 30 min. gaar worden. Keer halverwege. Houd de garing goed in de gaten, de bloemkool mag niet te zacht worden.

Kaassaus maken
Snijd ondertussen de bosuitjes in dunne ringen en rasp de Cheddar. Doe de helft van de bosui samen met de Cheddar, geitenkaas, cayennepeper en het water in het aluminium grillbakje. Verwijder voorzichtig de aluminiumfolie van de bloemkool. Gril nog 5 min. tot de bloemkool goudbruin ziet. Zet ondertussen het bakje kaas op de barbecue en laat in 5 min. smelten. Roer met een garde tot een samenhangend mengsel. Serveer de bloemkool en kaassaus direct, bestrooi met de rest van de bosui.

TIP Voor wie van pittig houdt: strooi in ringetjes gesneden rode peper over dit gerecht.