Rozemarijnbouillon met paddenstoelen

Zelf bouillon maken moeilijk? Helemaal niet! Deze maak je met rozemarijn, verse én gedroogde paddenstoelen.

Paddenstoelen bakken
Halveer 300 g paddenstoelen-seizoensmelange herfst en snijd 2 tenen knoflook fijn. Verhit 2 eetlepels (olijf)olie in een soeppan en bak de paddenstoelen en knoflook 2 min.

Bouillon trekken
Voeg 1 1⁄2 liter water, 3 paddenstoelenbouillontabletten, 1 eetlepel gedroogde paddenstoelen en 2 takjes rozemarijn toe en breng aan de kook. Laat de bouillon 10 min. op hoog vuur trekken. Breng de bouillon op smaak met peper.  Verwijder de takjes rozemarijn en serveer de bouillon in diepe borden.

Lekker met afgebakken ambachtelijk meergranen stokbrood (AH Excellent)
TIP Geen verse rozemarijn? Gebruik dan 1 tl gedroogde rozemarijn.
TIP Je kunt deze bouillon met paddenstoelen 1 dag van tevoren maken. Verwarm op laag vuur.