Chocoladepannenkoeken met aardbeien

Chocolade pannenkoeken met aardbeien en chocoladepasta zijn het ideale toetje voor chocoholics! En deze pannenkoekjes zijn ook handig om mee te nemen naar het park.

NAGERECHT– 6 PORT. – 20 MIN.

INGREDIËNTEN
150 g volkoren speltmeel
1 el cacao
½ tl zout
1 middelgrote ei
250 ml halfvolle melk
25 g ongezouten roomboter
250 g aardbeien
80 g chocoladepasta puur
50 g Tijd voor ontbijt amandelstukjes garde

Maak het pannenkoekenbeslag
Zeef het meel, zout en de cacao boven en beslagkom en meng door elkaar. Voeg het ei en de melk toe en klop met een garde tot een glad beslag.

Verhit boter in de pan en schep het beslag erin
Verhit een beetje boter in een koekenpan van 20 cm doorsnee en schep er een soeplepel beslag in. Draai de pan rond zodat de hele bodem bedekt is.

Bak de pannenkoeken
Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur in 2 min. gaar en keer halverwege. Maak zo nog 5 pannenkoeken.

Snijd de aardbeien en besmeer de pannenkoek
Snijd ondertussen de aardbeien in plakjes. Besmeer de pannenkoeken met een dun laagje chocopasta, laat de randen vrij. Beleg de pannenkoeken en rol op Beleg met de aardbeien, bestrooi met de amandelen en rol op.

TIP: Maak pannenkoeken van te voren en neem ze in een afgesloten bakje mee, leuk voor een picknick.

TIP: Lekker met slagroom.

TIP: Garneer met wat blaadjes basilicum.