Gegrilde nectarinesalsa

Deze zomer eens een andere dip op het menu. Een frisse en fruitige salsa gemaakt van gegrilde nectarines die heerlijk smaakt met tortilla chips! Summer nachos 2.0! 

HAPJE – 6 PORT. – 10 MIN.

INGREDIËNTEN
2 nectarines of perziken
1 el olijfolie
1 trostomaat
1/2 kleine ui
1 jalapeño
1 limoen
15 g koriander
Tortillachips 

Nectarines grillen
Verwijder de pit van de nectarine en snijd in 6 parten. Bestrijk de snijkanten met olie. Gril 2 min. tot er grillstrepen zichtbaar zijn. Draai de nectarines om en gril nog eens 1 min. Laat afkoelen.
 
Salsa maken
Boen de limoen schoon en rasp de schil en pers het sap uit. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de koriander en jalapeño fijn en voeg toe aan de kom met limoensap, samen met de ui en tomaat. Snijd de nectarine in kleine stukjes en voeg toe aan een kom. Breng op smaak met zout en meng alles goed door. Serveer met tortillachips.