Pittige eenpanscurrynoedels met kipdijfilet

Ben jij dol op eenpansgerechten? Deze makkelijke Thaise eenpanscurry met kip en noedels staat snel op tafel.

HOOFDGERECHT– 4 PERS – 10 MIN.

INGREDIËNTEN
400 g kipdijfiletreepjes
270 g Hakubaku udon-noedels
400 g Thaise roerbakmix
200 g aspergebroccoli
3 el Koh Thai panang currypasta
250 ml Go-Tan Coconut milk
750 ml kokend water
pan van 30 cm doorsnee

Eenpansmaaltijd koken
Doe alle ingrediënten in een grote pan van ca. Ø 30 cm, giet het kokende water erover en breng aan de kook. Laat ca. 10 min. zonder deksel op de pan op middelhoog vuur koken. Blijf goed omscheppen zodat de noedels niet aan elkaar plakken.

TIP:Lekker met koriander en limoen.