Traybake harissakip

Traybakes worden steeds populairder en dat snappen we. Het is een makkelijk gerecht waarbij alles op één plaat gaat. Vul voor deze glutenvrije traybake een bakplaat met kip, aardappelen, olijven, tomaten en knoflook. Je schuift dit smaakvolle, kleurrijke spektakel in slechts 10 min. in de oven!

Traybake kip voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd 1 kilo aardappelen in parten. Pel en halveer 6 sjalotten. Halveer 1 bol knoflook overlangs. Laat 1 potje Kalamata-olijven (à 240 g) uitlekken en vang de olie op. Doe 2 el van de olie in een kom en meng met 5 el rozenharissa. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Kip mengen
Voeg 4 kipdijfilets, de aardappelen, sjalotten en olijven toe en meng goed. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.

Kipfilet uit de oven
Leg de knoflookhelften en 500 g romaatjes in kleine trosjes tussen de andere ingrediënten. Bak 30 min. in het midden van de oven tot de kip en aardappelen gaar en goudgeel zijn. Snijd ondertussen ½ bakje peterselie (à 15 g) grof en verdeel voor serveren over de bakplaat.