Roze brownies

Geen brownies of blondies, maar… pinkies! Deze roze brownies van ruby chocolade zijn perfect om je lief te verrassen met Valentijnsdag of juist om je liefdesverdriet mee weg te eten. Maar ze doen het ook goed als recept voor Vaderdag of Moederdag!

 

NAGERECHT – 16 STUKS – 20 MIN. + 60 MIN. WACHTTIJD + 40 MIN. OVENTIJD

 

INGREDIËNTEN

200 g Delicata happiness ruby chocolade

150 g ongezouten roomboter

2 middelgrote eieren

200 g Van Vliet perenrood suiker voor stoofperen

50 ml volle melk

1 mespunt zout

125 g patent tarwebloem

3 el gevriesdroogde frambozen

 

lage bakvorm (20 x 20 cm)

 

Chocolade au bain-marie smelten
Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de boter in een kom boven een pan kokend water (au bain-marie). Zorg dat de kom het water niet raakt. Breek de helft van de chocolade in stukken en smelt al roerend in delen door de gesmolten boter. Neem zodra het een homogeen mengsel is de kom van het vuur en laat iets afkoelen.

Browniebeslag maken
Klop ondertussen in ca. 5 min. de eieren met de suiker dik en luchtig met de handmixer of in de keukenmachine. Verwarm de melk in een steelpan. Spatel de gesmolten chocolade en melk door het eimengsel. Spatel er het zout en de bloem door.

 

Brownies bakken
Bekleed de vorm met bakpapier. Schep het beslag in de vorm en bak ca. 40 min. in het midden van de oven. Neem de roze brownie uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Brownies versieren
Breek ondertussen de rest van de chocolade in stukken en smelt in een kom boven een pan kokend water (au bain-marie). Schenk de gesmolten chocolade over de afgekoelde brownie en verspreid met een spatel gelijkmatig over de bovenkant. Laat de chocolade ook over de randen lopen. Verkruimel de frambozen erover. Laat de brownie in ca. 60 min. opstijven in de koelkast.

TIP
Vervang het vanille-aroma door 1,5 tl rozenwater (Souq, flesje 100 ml).
Dit geeft je taart een aromatische, licht exotische smaak en dit past perfect bij pistache en frambozen. Extra feestelijk!