Zwarte bonen brownies

Van deze zwarte bonen brownies mag je lekker guilt-free snoepen. Dit gebakje is namelijk gluten- en lactosevrij en bevat geen geraffineerde suikers. Ook heel fijn: de brownies zijn al in tien minuten klaar om te bakken. Hou je van stevige brownies? Zet de zwarte bonen brownies dan na het bakken nog een uur in de koelkast.

INGREDIËNTEN
225 g biologische medjouldadels 
400 g zwarte bonen in blik 
60 g gezouten pecannoten
3 eieren 
75 cacao 
1 tl bakpoeder 
50 g kokosolie
2 tl vanille-extract

Keukenspullen
staafmixer
brownievorm 28 x 18 cm 
bakpapier

Beslag maken
Verhit de oven voor op 200 °C. Doe ondertussen de zwarte bonen in een vergiet. Spoel met koud stromend water, laat uitlekken en dep goed droog. Ontpit de medjouldadels en snijd in stukken. Hak de pecannoten grof. Doe alle ingrediënten behalve de pecannoten in een kom en pureer met een staafmixer glad. Schep de helft van de pecannoten erdoor.

Zwarte bonen brownies bakken
Bekleed de bakvorm met bakpapier, verdeel het mengsel erover en strijk glad. Bestrooi met de rest van de pecannoten en druk ze en beetje in. Bak in het midden van de oven in 15-20 min gaar. Laat helemaal afkoelen. Zet ze voor een stevigere bite 1 uur in de koelkast.