Vega nuggets

Nuggets van tofu maken? Yes, deze vegetarische kipnuggets maak je van tofu. Duik voor dit vegetarische gerecht samen met je kids de keuken in. Paneren met cornflakes is namelijk een leuk kliederwerkje. Het resultaat is verrassend lekker! Deze nuggets doen het trouwens ook goed als borrelhapje.

BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. - VEGETARISCH

INGREDIËNTEN
375 g tofu
4 el sojasaus
1 tl knoflookpoeder
3 el bloem
3 eieren
150 g cornflakes
4 el sesamzaad
4 el arachideolie
Ketchup

Paneermeel maken
Snijd de tofu in stukjes van 3 cm. Meng de sojasaus met de knoflookpoeder en marineer de tofu in het soja-knoflook- mengsel. Meng voor het paneren de bloem met peper en zout in een diep bord. Klop de eieren los in een ander diep bord. Verkruimel de cornflakes met de hand fijn boven een derde diep bord en meng het sesamzaad erdoor.

Tofu paneren
Haal de stukjes tofu eerst door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door de cornflakes met sesamzaad. Zorg dat de nuggets helemaal bedekt zijn met cornflakes. Haal ze nogmaals door het ei en de cornflakes.

Nuggets bakken
Verwarm 2 el olie in een koekenpan. Bak de helft van de vega nuggets in 4 min. goudbruin en knapperig. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de rest van de nuggets.