Crostini steak tartare

Crostini steak tartare: het lievelingshapje van iedereen die gek is op steak tartare. Ze doen het goed als voorgerecht, aperitief of borrelhapje. En je hoeft er geen uren in de keuken voor te staan: in een half uurtje ben je klaar met de crostini steak tartare!
 

INGREDIËNTEN
2 eieren
1 robuust stokbrood wit
2 el olijfolie
1 teen knoflook
1 middelgrote sjalot
20 g bieslook (bakje 25 g)
4 el kappertjes
4 el mayonaise
2 ossenworsten (à 200 g)

Keukenspullen
bakkwast
bakpapier

Eieren koken
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze.

Crostini maken
Snijd het brood in 16 schuine sneetjes van ca. 1 cm dik. Bestrijk aan beide kanten met de olie, verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster boven in de oven in ca. 10 min. goudbruin. Keer halverwege. Snijd de knoflook doormidden en wrijf het hete brood ermee in.

Steak tartare maken
Halveer de eieren in de lengte en wip de dooiers eruit. Snijd het eiwit en eigeel afzonderlijk van elkaar fijn. Snijd de sjalot, bieslook en kappertjes fijn.

Crostini steak tartare maken
Bestrijk de crostini met de mayonaise. Haal het velletje van de worsten. Snijd elke worst in 8 gelijke plakken en leg op de crostini. Smeer uit met een mes. Verdeel het eiwit, eigeel, de sjalot, bieslook en kappertjes erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout.