Zelfgemaakte eiersalade

Eiersalade zelf maken? Deze lunch- én borrelklassieker maken we met een twist: een klein scheutje worcestershire sauce. Heerlijk bij de borrel op een toastje tijdens Kerstmis! Maar ook lekker als salade op brood bij het kerstontbijt of de kerstbrunch.

INGREDIËNTEN
6 middelgrote eieren
25  g verse bieslook
6  el mayonaise
1½  tl Franse mosterd
1  tl worcestershiresauce

Eieren koken
Kook de eieren in 8 min. hard. Giet af en spoel onder koud stromend water. Pel en prak fijn met een vork. Laat 5 min. afkoelen. Snijd de bieslook fijn.
 
Eiersalade maken
Meng de mayonaise, mosterd, worcestershire sauce en ¾ van de bieslook door de geprakte eieren. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi de eiersalade met de rest van de bieslook.

Combinatietip Lekker op geroosterd brood.
Variatietip Vervang de bieslook door basilicum en voeg 30 g geraspte Parmezaanse kaas toe.
Variatietip Voeg voor extra smaak 1 tl gerookt paprikapoeder en 50 g fijngesneden peppadews toe.
Variatietip Vervang de bieslook door 15 g dille en voeg 100 g gerookte zalmblokjes toe.