Koolhydraatarme crackers

Op zoek naar een makkelijk recept voor koolhydraatarme crackers? Probeer dan deze vegan crackers! Binnen 5 minuten staat het mengsel klaar om in de oven te bakken. De perfecte snack als tussendoortje of als ontbijt of lunch. Zeg nou zelf, wie houdt er niet van zelfgemaakte knapperige crackers?  

Ingrediënten
20 g lijnzaad
20 g gebroken lijnzaad
20 g tarwebloem
20 g pompoenpitten
20 g zonnebloempitten
20 g wit sesamzaad
10 g hennepzaad
10 g maanzaad
1⁄2 tl fijn zeezout
250 ml kokend water

Benodigdheden
Bakpapier

Mengsel voor crackers maken
Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Schenk het kokende water erover en roer met een lepel tot al het water is opgenomen en er geen droge, losse zaadjes meer zijn. Laat 15 min. afgedekt met een schone theedoek staan, om het mengsel dikker en plakkerig te laten worden.

Zadenmengsel verdelen
Verdeel het zadenmengsel over een grote met bakpapier beklede bakplaat. Druk het zo plat mogelijk met de bolle kant van een lepel of met een spatel en verspreid het tot in de hoeken van de bakplaat. Zorg ervoor dat het mengsel overal even dik is.

Crackers bakken
Bak in het midden van de oven in ca. 30-35 min. gaar en goudbruin. Draai eventueel je bakplaat halverwege de baktijd, zodat de cracker evenredig bakt. Laat in ca. 15 min. helemaal afkoelen en knapperig worden op de bakplaat en breek vervolgens in stukken. 

TIP
Wil je strakke crackers? Maak dan direct na het bakken met een mes scherpe lijnen in de cracker op de bakplaat, maar snijd de cracker niet door. Breek na het afkoelen op deze snijlijnen in rechte crackers.