Preitaart met kaas + 3 variaties

Met dit preitaart recept kan je gemakkelijk variëren. Ga jij voor noten met selderijolie, ansjovis met olijven of radijs? Zo zit je met deze hartige taart sowieso goed.

Ingrediënten 
6 plakjes bladerdeeg (diepvries, ontdooid)
600 g prei (ca. 3 stuks)
2 el milde olijfolie
3 scharreleieren
250 g yoghurt Griekse stijl
100 g ovengratin geraspte kaas

 + variatie 1:
50 g gezouten notenmix
10 g selderij
2 el milde olijfolie

 + variatie 2:
23 g ansjovis
60 g groene olijven

 + variatie 3:
200 g radijs  

Benodigdheden
springvorm Ø 24 cm
bakpapier
blindbakvulling
staafmixer

Taartbodem maken
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed de springvorm met bakpapier en vervolgens met het bladerdeeg. Bekleed het bladerdeeg met een tweede vel bakpapier en vul met de blindbakvulling. Bak de taartbodem 10 min. in het midden van de oven. Haal uit de oven, verwijder het bakpapier met blindbakvulling en bak nog 10 min.

Prei bereiden
Snijd ondertussen de prei in ringen van 1 cm. Spoel goed af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Verhit 1 el olie in een hapjespan en bak de prei 10 min. Op middelhoog vuur. Roer af en toe.

Preitaart maken
Doe de eieren en yoghurt in een hoge beker en pureer glad met de staafmixer. Voeg de geraspte kaas toe, roer door en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de preiringen gelijkmatig over de taartbodem en schenk vervolgens het eimengsel erover. Dek de hartige taart af met aluminiumfolie en bak in het midden van de oven in ca. 50 min. gaar.

 
Variatie 1: met noten en selderijolie
Haal de taart na 25 min. Uit de oven en verwijder de aluminiumfolie. Bestrooi met de noten en bak nog 25 min. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes selderij, snijd fijn en meng met de olijfolie. Haal de hartige taart uit de oven, laat 5 min. afkoelen en verwijder de springvorm. Besprenkel de taart met de selderijolie. Serveer lauwwarm of laat afkoelen tot kamertemperatuur. 

Variatie 2: met ansjovis en olijven
Giet ondertussen de ansjovis af en halveer de olijven in de lengte. Haal de taart na 20 min. uit de oven en verwijder de aluminiumfolie. Verdeel de ansjovisfilets als een zonnetje over de taart en de olijven over de hele taart. Bak nog 25 min. Haal de hartige taart uit de oven, laat 5 min. afkoelen en verwijder de springvorm. Serveer lauwwarm of laat afkoelen tot kamertemperatuur. 

 Variatie 3: met radijs
Maak ondertussen de radijsjes schoon en halveer ze. Haal de hartige taart uit de oven, laat 5 min. afkoelen en verwijder de springvorm. Verdeel de halve radijzen met de snijkant naar beneden over de quiche. Serveer lauwwarm of laat afkoelen tot kamertemperatuur.