Preitaart met geitenkaas

Zin een hartige taart vol groenten? Dan is dit de taart voor jou!

Preitaart met geitenkaas maken:
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd 6 uien in halve ringen en 500 gram gekookte bieten in halve plakjes. Verhit 40 gram boter in een hapjespan, voeg de uien toe en laat ze op laag vuur 15 minuten stoven. Voeg peper en zout toe.

Bladerdeegbodem
Leg 6 plakjes roomboterbladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat, in de vorm van een rechthoek. Snijd 2 plakjes roomboterbladerdeeg in repen en maak daarmee een opstaande rand. Druk de naden van het deeg goed vast. Bak de taartbodem 10 minuten in de oven.

Groentenvulling
Was 500 gram prei en snijd in dikke schuine ringen en kook 5 minuten in kokend water. Laat uitlekken. Verdeel de ui over de taartbodem, leg de prei erop en brokkel 145 gram zachte geitenkaas erover. Bestrooi met peper. Bak de taart ongeveer 25 minuten in de oven. Roer 1 bekertje crème fraîche los en verdeel over de warme taart.

Salade
Snijd 1 sjalot fijn en maak een salade van de bietjes, sjalot en 3 eetlepels yoghurtdressing bieslook.

Zo maak je preitaart met geitenkaas. Eet smakelijk!