Voorgerechten

De lekkerste kerstvoorgerechten

Start het kerstdiner in stijl door te beginnen met een feestelijk voorgerecht. Of je nu kiest voor soep, vis, vlees of een vegetarische/vegan twist geeft aan je kerstdiner, er is voor ieder wat wils en het is altijd genieten. En ook nog eens mooi meegenomen dat je veel gerechten van tevoren kan bereiden. Maar welk voorgerecht kies je? Wij helpen je graag op weg met heerlijke kerstvoorgerecht-suggesties van Allerhande!

Feestelijk van start met kerstsoep

Koud, warm, grof gelaten of juist glad gepureerd. Met soep zijn je opties eindeloos. En voor iedereen lekker. Met tomatensoep zet je een tijdloze klassieker op tafel. Met courgettesoep of mosterdsoep geef je het kerstvoorgerecht een moderne twist. Een echte aanrader: met onze soep verspakketten is het helemaal appeltje-eitje. En hou je van snel, sneller, snelst? Ga dan voor de snelle Spaanse gazpacho.

★ Tip om extra van te genieten: versgebakken brood bij de soep. Heerlijk om mee te dippen!

Verras met vis, schelp- of schaaldieren

Met alleskunners als zalm en tonijn is een fantastisch kerstvoorgerecht een feit. Luxe hoeft niet per se veel tijd te kosten. Kies bijvoorbeeld voor de klassieke garnalencocktail, een stukje zalm of een tonijntartaar. Zo snel als dat ze zwemmen zet jij dit smaakvolle voorgerecht op tafel. Of kruip je uit de schulp met verse schelp- en schaaldieren? Probeer bijvoorbeeld de oes­ters met vinaigrette eens. Waar ga jij dit jaar voor?

★ Wijntip: Bij garnalencocktail en schelp- en schaaldieren passen witte wijnen met aciditeit zoals sauvignon blanc of riesling perfect. Combineer zalm met een volle witte wijn, bijvoorbeeld chardonnay. Voor een stevige vis als tonijn is een lichte rode wijn als merlot of pinot noir een topwijn.

Zit gebakken met vlees

Rund, kalf of varken? Wat je ook kiest, indruk maak je zeker. Wat dacht je van steak tartaar? Een echte Franse klassieker die helemaal tot zijn recht komt met alleen het beste rundvlees. Kies bijvoorbeeld voor runderbiefstuk of ga voor ossenhaas. Liever Italiaans? Ga dan voor carpaccio. Klassiek met ossenhaas of wissel af met serranoham of kalfsentrecote. Dat zijn koude gerechten waar je het warm van krijgt!

★ Wijntip: Bij rood vlees is een rode wijn perfect. Bijvoorbeeld cabernet sauvignon, merlot, malbec of tempranillo.

Feestelijk vega(n)

Een knallende start van het kerstdiner is net zo goed mogelijk met een vegetarisch gerecht. Verwen je gasten eens met een vegan voorgerecht, zoals hartige vegan bonbons of venkel-sinaasappelsalade. Ook heerlijk is bietencarpaccio met pistachepesto met 3 verschillende soorten biet. Kleurrijk en boordevol smaak!

★ Wijntip: Bij vega(n) passen veel soorten wijn, afhankelijk van hoe je de groenten bereidt. Bij rauwe groente past sauvignon blanc, pinot blanc of riesling perfect. Bij gegrilde groente kan je voor witte wijn, rode wijn én rosé kiezen. Kijk nog wel goed welke wijn een vegan-keurmerk heeft!

Heerlijk beginnen met Franse ragout

Met ragout serveer je altijd een tijdloze klassieker. Heerlijk smeuïg en vol van smaak. Presenteer het in krokante pasteibakjes of met geroosterd brood. Traditioneel met vlees of vis en net zo lekker zonder. Wat dacht je van jackfruitragout? Perfect om eens te variëren met een klassiek voorgerecht. En goed nieuws: ragout kan je ook een dag van tevoren prima bereiden.

★ Wijntip: Voor zachte en smeuïge gerechten zoals ragout is volle witte wijn zoals houtgelagerde chardonnay een absolute topper.

Start licht met een verse salade

Avocado, tonijn, zalm, gerookte kip of toch met geitenkaas? Je kan eindeloos variëren met salades. Combineer een slamelange met vers fruit en vlees of vis. En maak 'm af met de perfecte dressing. Een frisse citroendressing is heerlijk bij een lichte salade. Of ga voor een zoet-pittig accent met een honing-mosterdvinaigrette. Voor welke salade kies jij?

★ Wijntip: Ook bij salade past een wijntje. Kijk wel naar welke ingrediënten en dressing je gebruikt. Met witte wijn als sauvignon blanc, riesling en chardonnay zit je altijd goed. Een rode wijn als pinot noir past goed bij een salade met rood vlees of rood fruit.

De perfecte wijn-spijscombinatie

Om een lekkere wijn te vinden hoef je geen specialist te zijn. Er is namelijk voor elk kerstvoorgerecht een passende wijn. Bekijk onze tips voor de lekkerste kerstwijnen.