Taart bakken
Zeeën van tijd en zin om eens flink uit te pakken? Bak voor het hele gezin, de buurvrouw én jezelf een lekkere taart. De slingers moet je toch zelf ophangen... Lekker als dessert of bij de koffie. Bakken maar!
Taart recepten
Appeltaart maken
- Splits het ei en rasp de gele schil van de citroen. Doe het bakmeel, 200 g suiker (per taart) en het zout in een kom. Snijd met 2 messen de boter erdoor totdat een kruimelig deeg ontstaat. Voeg het eiwit en citroenrasp toe. Kneed met koele handen snel tot een deegbal. Druk plat, verpak in vershoudfolie en leg 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de springvorm in. Bestuif het werkblad, de deegroller en de deegbal met bakmeel en rol ⅔ van het deeg uit tot een plak van 1 cm dik. Hiermee ga je de bodem en dan de randen van de vorm bekleden. Steek er eerst met de springvorm een cirkel uit en leg die op de bodem van de vorm. Bekleed de randen met het restant van het uitgerolde deeg.
- Schil de appels, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in stukjes en doe in een kom. Meng de kaneel en de rest van de suiker door de appel. Meng de helft van het eigeel door de amandelspijs en verdeel over de bodem. Schep de appels erop.
- Rol het achtergehouden deeg uit tot een vierkante lap. Snijd in repen van 2 cm breed en leg in een ruitpatroon op de vulling. Bestrijk met de rest van het eigeel. Bak de taart iets onder het midden van de oven in ca. 1 uur goudbruin en gaar.
- Bestrijk de bovenkant van de taart direct uit de oven met de jam. Laat afkoelen in de vorm.
Taartdecoratie: hoe versier je je taart?
Taarten kun je vanbuiten versieren, zoals met botercrème, ganache, roomkaas, marsepein of fondant. Maar ook vanbinnen, bijvoorbeeld door er een surprise in te stoppen. Decoreer taart aan de buitenkant naar keuze met snoepjes, fruit, slagroom, kleurstofstiften, uitgestoken vormpjes fondant of marsepein. Of zet koekjes of chocolade rondom de taart en knoop hier een strik omheen. Eigenlijk is niets te gek. Leef je uit!
Wat is een lekkere taartvulling?
Lekkere taartvullingen zijn onder andere gele room, botercrème, slagroom, mascarpone of roomkaas, al dan niet op smaak gebracht met chocolade, pindakaas, jam en lemon curd. Vers seizoensfruit doet het ook altijd goed als taartvulling. Zomerfruit, aardbeien en frambozen of stoofpeertjes bijvoorbeeld. Of kies voor vlaaifruit uit blik voor een supersnelle deconstructed MonChou-taart.
Taart maken zonder oven: kan dat?
Heb je geen oven in huis en wil je toch taart maken? Dat kan! Voorbeelden van zogenoemde ‘no bake recepten’ zijn monchoutaart, cheesecake, kwarktaart, chocoladetaart en tiramisutaart. De bodem van deze taarten maak je vaak van verkruimelde koekjes en gesmolten boter. De vulling stijft met wat geduld gewoon op in de koelkast. Zonder oven dus!