Italiaanse tomatensoep

Zelf tomatensoep maken? Bekijk deze receptvideo en zie hoe je Italiaanse tomatensoep maakt.

Italiaanse tomatensoep maken:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd 750 gram romatomaten in parten. Leg de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ze ongeveer 20 minuten in de oven. Bak ondertussen 250 gram gerookte spekblokjes 4 minuten in een soeppan zonder olie of boter. Neem ze uit de pan.

Snijd 3 stengels bleekselderij in boogjes en 2 rode paprika’s in reepjes. Snijd 1 ui in ringen en snijd 1 teen knoflook fijn. Bak in het bakvet van het spek de bleekselderij, paprika, ui en knoflook op laag vuur in 10 minuten zacht en gaar. Schenk er 1 liter groentebouillon bij en breng het aan de kook.

Haal de tomaten uit de oven. Bak 2 ciabatta’s af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de tomaten in de pan en pureer de soep met een staafmixer. Voeg als laatste de spekblokjes toe. Verdeel de soep over de kommen en serveer met het brood.

Zo maak je Italiaanse tomatensoep. Eet smakelijk!