Zomerse biefstuksalade

Op zoek naar een lekker barbecue recept? Ga voor een zomerse biefstuksalade!

Zomerse biefstuksalade maken:
Steek de barbecue aan. Snijd 2 courgettes in de lengte in dunne plakken (of gebruik een kaasschaaf) en halveer 2 rode uien. Meng 4 eetlepels balsamicoazijn en 2 eetlepels olijfolie tot een dressing. Bestrijk de courgette, ui en 2 biefstukken met de helft ervan. 

Grillen
Gril de courgette op de barbecue aan beide kanten goudbruin. Bestrooi met 1 theelepel zeezout en peper. Pers een halve limoen uit en besprenkel de courgette met het sap. Gril de biefstuk op de barbecue in 5 minuten rosé. Gril ondertussen de ui bruin en gaar. Snijd de courgette in stukken van 3 centimeter, de biefstuk in dunne plakken en de ui in parten. Doe 75 gram rucola in een schaal en verdeel de courgette, biefstuk en ui erover. Besprenkel met de rest van de dressing en serveer direct. Zo maak je zomerse biefstuksalade.