Zalm teriyaki

Zin in zalm op Japanse wijze? Met deze zelfgemaakte teriyaki-marinade zet je de lekkerste zalmfilet op tafel. Boordevol groene groenten en afgemaakt met noedels heb je een complete Japanse maaltijd.

Zalm teriyaki maken:
Verwarm 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels honing en 1 eetlepel wittewijnazijn in een steelpan. Neem deze teriyaki-marinade van het vuur. Rooster 1 eetlepel sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter in 3 minuten goudbruin. Laat het afkoelen op een bord.

Verdeel 300 gram ontdooide wilde zalmfilet in 4 porties en bestrijk elk stuk aan beide kanten dun met 2 eetlepels zonnebloemolie. Kook 250 gram eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel 400 gram broccoli in roosjes. Schil de steel en snijd ‘m in plakjes. Snijd 1 rode ui in halve ringen. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok en roerbak de plakjes broccoli, broccoliroosjes, ui en 200 gram peultjes in 5 minuten beetgaar.

Verhit de grillpan. Bestrijk de stukken zalm met de marinade en gril ze in 4 minuten rosé. Keer ze regelmatig en blijf ze bestrijken met de marinade.

Giet de noedels af en schep ze door de groenten. Breng alles op smaak met de rest van de sojasaus en peper. Verdeel over 4 kommen en leg de zalm teriyaki erop. Bestrooi met het sesamzaad. Zo maak je zalm teriyaki.

Zo maak je Zalm teriyaki. Eet smakelijk!