Spinazie-hamquiche

Dol op hartige taarten? Probeer deze feestelijke variant met hardgekookte eieren eens.

Spinazie-hamquiche maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een springvorm met een doorsnede van 24 centimeter in met 2 eetlepels olijfolie. Rol 270 gram vers bladerdeeg uit en verwijder het bakpapier. Bekleed de vorm met het deeg en prik er met een vork gaatjes in. Bak de bodem ongeveer 10 minuten in de oven.

Gekookte eieren
Kook ondertussen 4 eieren in 8 minuten hard. Laat ze onder koud stromend water schrikken en pel ze.

Vulling
Snipper 1 ui en snijd 160 gram schouderham in blokjes. Verhit 2 el olijfolie in een wok. Fruit de ui 1 minuut. Voeg 600 gram spinazie in porties toe en laat al omscheppend slinken. Giet het vocht van de spinazie af en voeg de ham toe. Neem de bodem uit de oven en verdeel het spinaziemengsel erover. Leg de eieren erin. Klop de rest van de eieren los met 125 milliliter crème fraîche en meng met 75 gram geraspte belegen kaas. Breng op smaak met peper en zout. Schenk het eimengsel over de vulling. Bak de quiche in het midden van de oven in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar.

Zo maak je spinazie-hamquiche. Eet smakelijk!