Platbrood van de barbecue

Benten, barbecueer pur sang, bakt zelf brood. Op de barbecue! Drie lekkere varianten uit drie verschillende keukens.

Deeg maken
Steek de barbecue aan. Doe 400 gram zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel zout en 320 gram yoghurt in een kom en kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel in 8 porties en duw tot platte broodjes van ongeveer 10 centimeter doorsnede. Je kunt ook een deegroller gebruiken. Benten maakt 3 varianten:

Italiaans
Voeg bij het maken van het deeg de fijngesneden naaldjes van 3 takjes rozemarijn en 1 el gekneusd venkelzaad toe.

Indiaas
Voeg bij het maken van het deeg 1 el vadouvan (specerijenmelange) en 1 el gekneusd korianderzaad toe.

Midden-Oosters
Voeg bij het maken van het deeg 1 el zhug (specerijenmelange) en 1 el gekneusde komijnzaadjes toe.

Broodjes grillen
Gril de broodjes 3 tot 5 minuten op het rooster knapperig en goudbruin. Keer, besprenkel met 3 eetlepels olijfolie en bestrooi met 2 theelepels zeezout. Gril nog 3 tot 5 minuten. Serveer warm, lauw of koud.