Bonensalade met kip en avocado

Ben je op zoek naar een lekker en snel recept voor vanavond? Met deze frisse bonensalade met gerookte kip en avocado zit je binnen 10 minuten een heerlijke maaltijd op tafel.

Ui & komijn
Snijd 2 rode uien in dunne halve ringen. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de uien en 1 theelepel gemalen komijn 5 minuten. Neem van het vuur en voeg 300 gram milde salsasaus toe.

Kikkererwten en bonen
Laat 400 gram kikkererwten en 400 gram zwarte bonen uitlekken in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Meng door de saus.

Snijd 300 gram gerookte kipfilet in dunne plakjes. Snijd 1 avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het in plakjes.

Sla
Haal de slabladeren van 1 krop romainesla los. Leg ze op een platte schaal. Schep vervolgens het bonenmengsel, de kip en avocado erop en eromheen. Serveer er 200 gram tortillachips bij en steek wat chips in de salade.