Roggebrood met noten en bessen

De geur van versgebakken brood… Wij zijn er dol op! En ook handig: dit brood kun je bewaren in de vriezer.

Deeg
Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak 175 gram noten fruit mix en 150 gram kaneelamandelen grof en meng met 300 gram roggemeel, 200 gram tarwemeel volkoren, 1 theelepel baking soda en anderhalve theelepel zout in een kom. Schenk er 400 milliliter karnemelk bij en kneed tot een samenhangend, licht kleverig deeg.

Inkeping maken
Leg het op een met meel bestoven werkblad en vorm tot een bal. Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd door het midden een diepe kruis in het brood, bijna tot de bodem. Bestuif het deeg met wat meel.

Brood bakken
Bak het brood in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten bruin en knapperig. Neem uit de oven en laat 20 minuten afkoelen op een rooster. Zo maak je roggebrood met noten en bessen.