Pho met Vietnamese bouillon

Vietnamese cuisine als comfortfood, dat is deze Pho met zelfgemaakte bouillon.

Rijstnoedels koken
Bereid 60 gram rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 750 mililiter zelfgemaakte Vietnamese bouillon. Verwijder de steelaanzet van een halve rode peper en rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd het vruchtvlees in ringetjes.

Ossenhaas snijden
Snijd 125 gram premium ossenhaas in zo dun mogelijke plakjes. Doe dit tegen de draad in, dan krijg je de mooiste plakjes.

De Pho garneren
Verdeel de noedels en ossenhaas over twee kommen en schenk de hete bouillon erover. Garneer met 50 gram taugé, 7,5 gram munt- en 7,5 gram korianderblaadjes, rode peper en een partje limoen naar smaak. Zo maak je Pho. Eet smakelijk!

Deze Pho is het allerlekkerst met zelfgemaakte Vietnamese bouillon. Zie het recept op ah.nl/allerhande.