Spruitjesroerbak met aardappel en spek

Is ‘Wat eten we vandaag?’ bij jou ook altijd de vraag? Vandaag eten we roerbak met spruitjes, aardappel en spek! Dit recept is lekker snel: je hoeft maar 1 ingrediënt te snijden en hebt er in totaal maar 5 nodig. Makkie dus. En voor mensen die normaal niet houden van spruitjes: met dit recept vindt (bijna) iedereen deze groente lekker!

Roerbak met spruitjes maken

Kook 700 g geschoonde spruitjes in kokend water in 7 min. beetgaar. Giet af. Snijd ondertussen 100 g katenspek in reepjes. Verhit 3 el traditionele olijfolie

in een wok en bak het spek en 900 g aardappelblokjes in 10 min. krokant en gaar. Voeg de spruitjes toe en bak 3 min. mee. Neem van het vuur en roer 200 g salade kaasblokjes en 4 el zongedroogde tomatentapenade erdoor.