Koolhydraatarm pindakaasbrood

Pindakaaslovers opgelet! Dit pindakaasbrood is supermakkelijk om te maken én koolhydraatarm. Het is niet heel zoet, dus ook prima te combineren met hartig beleg zoals hüttenkäse. Klaar? Bakken maar!

INGREDIËNTEN
4 middelgrote eieren
350 g 100% pindakaas met stukjes
1 zakje bakpoeder
100 ml karnemelk
½ el koek- en speculaaskruiden
1 el honing
200 g hüttenkäse
bakblik 25 cm (ingevet)

Beslag voor pindakaasbrood
Verwarm de oven voor op 180C. Mix met een handmixer de eieren door de pindakaas. Voeg de bakpoeder, karnemelk, kruiden en honing toe en mix tot een homogeen beslag.

Koolhydraatarm pindakaasbrood bakken
Verdeel over het ingevette bakblik en bak het pindakaasbrood in 30 min. gaar in het midden van de oven. Stort het brood op een rooster en laat ca. 60 min. afkoelen. Snijd in plakken en besmeer met de hüttenkäse.

TIP Wil je dit pindakaasbrood lang bewaren? Snijd het brood dan in plakken en vries de plakken los van elkaar in. Ook lekker geroosterd.