Eenpansrijstschotel met kip en snijbonen

Eenpansgerechten zijn lekker en ook nog eens makkelijk. Dat geldt ook voor dit eenpansgerecht met rijst, kip en snijbonen. Je hebt er maar vijf ingrediënten voor nodig (= lekker makkelijk!) en de Portugese kruiden geven extra smaak aan de malse kip (= erg lekker!). Snijbonen en tomaatjes erbij en je hebt niet alleen een goedgevulde pan, maar ook een lekker bord vol!

INGREDIËNTEN
300 g scharrel kipfilets
2 el milde olijfolie
3 el Portugese kipkruiden
400 g snijbonen
300 g pandanrijst
600 ml kokend water
300 g snoeptomaatjes

Kip snijden
Snijd de kipfilets in reepjes van 1.5 cm dik. Verhit de olie in een hoge hapjespan (Ø 28 cm) en bak de kipfilet met de kruiden 5 min. op middelhoog vuur. Bestrooi met peper en zout.

Eenpansgerecht maken
Snijd ondertussen de snijbonen in stukken van 3 cm. Doe de snijbonen met de rijst bij de kip en roerbak 1 min. mee. Giet het kokende water erbij en kook 10 min. met de deksel op de pan. Halveer de tomaten en roerbak nog 2-3 min. zonder deksel. Breng verder op smaak met peper en zout.