Eenpans mozzarella stokbrood schotel

Borrelbrood maken? Deze eenpans-ovenschotel variant met stukjes stokbrood en ‘caprese’ ingrediënten is alles wat je wil.Je verdeelt alles over een ovenschaal en zet dit borrelbrood zo in de oven. Stokbrood over van de vorige dag? Nog een zakje mozzarella of andere kaas in de koelkast? Deze ovenschotel smaakt goed bij de lunch, borrel of als bijgerecht met bijvoorbeeld een frisse salade.

INGREDIËNTEN
250 g romaatjes
1 baguette
3 el olijfolie
1 tl oregano
1 zakje geraspte mozzarella (150 g)
½ bakje vers basilicum

Keukenspullen 
Ronde ovenschaal

Borrelbrood voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de romaatjes doormidden. Snijd het stokbrood in dunne plakjes van ca. ½ cm.

Borrelbrood-ovenschotel maken
Verdeel de helft van het stokbrood over een grote ronde ovenschaal. Besprenkel met ⅓ van de olijfolie en bestrooi met de helft van de oregano, peper en eventueel zout. Verdeel de helft van de mozzarella en de helft van het basilicum over het brood. Verdeel de helft van de tomaatjes over de mozzarella en herhaal dit met de rest van het brood, mozzarella en tomaatjes en ⅓ van de olijfolie.

Borrelbrood serveren
Bak de schaal 15 min. in de oven tot goudbruin. Haal uit de oven en besprenkel met de rest van de olijfolie en de rest van het basilicum.

Tip
Lekker met cremaceto.

Tip
Lekker met fijngesneden jalapeño en knoflook.