Kerstdiner leftover kerstkrans

Veel eten over van het kerstdiner en geen idee wat te doen met je restjes aardappel, groente, dat laatste stukje vlees, vis of gevogelte? Serveer het na de kerstdagen opnieuw, maar dan wel verrassend anders in de vorm van een kerstkrans. Perfect recept voor Derde Kerstdag. Laat dat kerstkransje maar beginnen!

INGREDIËNTEN

Bijvoorbeeld met de volgende restjes van je kerstdiner:

Biefstuk, gebakken en in dunne reepjes 

Bloemkool, in roosjes en geroosterd 

Haricots verts, kort gekookt 

Aardappelsterren 

Mini romanesco met granaatappelpitjes en sumac 

Zoete aardappel hasselback met Italiaanse kruiden

Mortadella en andere vleessoorten

Cranberry-chutney 

Appel-stoofperenmoes

Kerstkrans met leftovers maken

Gebruik een grote schaal en verdeel alle leftovers erover. Snijd het vlees in mooie plakjes, leg boontjes netjes in een bosje en groepeer alles in een mooie, strakke, ronde vorm. Iets groens afgewisseld met rood (granaatappelpitjes, snoeptomaatjes) zorgt voor een extra kerstgevoel. Ook de sausjes krijgen in kleine bakjes een plek op de schaal. Et voilà: midden op tafel gegarandeerd een showstopper.