Wentelteefjes met gebakken banaan en yoghurt

Het beste van twee werelden: gebakken banaan en wentelteefjes. Deze wentelteefjes met gebakken banaan en yoghurt zijn een hele goede start van je dag. Daar wentel je je bed wel voor uit!

INGREDIËNTEN
3 bananen 
4 el olijfolie mild 
2 tl gemalen kaneel 
6 volkorenschnittbroodjes (afbak) 
2 witte scharreleieren 
300 ml halfvolle melk 
100 g yoghurt Griekse stijl 10% 
2 el honing

Snijden en bananen bakken
Snijd de bananen in plakjes van 1½ cm. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de banaan met 1 tl gemalen kaneel 5 min. op middelhoog vuur. Schep af en toe voorzichtig om. Snijd de broodjes elk in 4 sneden.

Wentelteefjes bakken
Klop de eieren los met de melk en een ½ tl kaneel. Wentel de sneden brood erdoor.  Verhit de rest van de olie in 2 koekenpannen en bak de sneden brood in 5 min. op middelhoog vuur lichtbruin. Keer halverwege. 

Wentelteefjes opdienen
Verdeel de wentelteefjes over de borden. Verdeel de gebakken banaan en yoghurt erover. Besprenkel met de honing en bestrooi met de rest van de kaneel. 

RESTTIP Bananen over? Lekker voor in havermoutpap met banaan en peer.