Tortilla met zwarte bonen, tomaat en ijsbergsla

Zin in wraps? Met deze basis voor tortilla’s met bonen, tomaat en sla zet je een makkelijke avondmaaltijd op tafel. Plus: het is budgetvriendelijk. Nog een plus? Met onze variatietips kun je met dezelfde saus 3 verschillende tortillawraps maken. Handig!

Ingrediënten
6 tomaten
400 g zwarte bonen in blik
4 el milde olijfolie
100 ml water
1 el picadillo
8 gorditawraps
½ krop ijsbergsla

Keukenspullen
Pureestamper

Tortillavulling maken
Snijd de tomaten in blokjes van 1 cm. Doe de zwarte bonen in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Verwarm de olie in een hapjespan en bak de bonen 8 min. Roer afen toe. Voeg na 5 min. de picadillo en 100 ml water toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Variatie 1: met jalapeño en mais
Snipper ondertussen de ui, snijd de jalapeñoplakjes fijn en laat de mais uitlekken. Meng de ui, jalapeño en mais. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Variatie 2: met witte kaas en oregano
Verkruimel ondertussen de witte kaas, doe in een bakje en bestrooi met de oregano.

Variatie 3: met gebakken chorizo
Verwijder ondertussen het vel van de chorizo en snijd de chorizo in blokjes. Verwarm een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de chorizo 8 min. Schep regelmatig om.

Tortilla's vullen en serveren
Verwarm de gordita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Prak ondertussen de bonen grof met een pureestamper. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes. Serveer de wraps, gebakken bonen, tomatenblokjes, ijsbergsla en maissalsa/witte kaas/chorizo in aparte bakjes, zodat iedereen zijn eigen wrap kan vullen.