Uitgelicht: Romano Kollau van Biologisch Vleesch atelier
Romano is een ambitieuze, gedreven slager vol passie en oog voor detail. Hij werkt uitsluitend met 100% biologisch vers vlees. Transparant van boer tot bord is zijn lijfspreuk. Het meest trots is hij op zijn slagersachterham, "een goede ham maken is echt vakwerk zegt hij zelf."
