Postelein
Postelein, wat is dat? Dat is geen rare vraag omdat deze oorspronkelijk uit India en het Midden-Oosten komende groente soort is behoorlijk uit beeld is geraakt door de jaren heen. En dat is zonde, want postelein is erg lekker én gezond!
Wat is postelein?
Postelein is een typische vergeten groente en dat is jammer want postelein is even gezond als dat hij lekker is! Deze bladgroente komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en India, maar tegenwoordig groeit het over de hele wereld verspreid, ook in Nederland. Grote kans dat de postelein die je in Nederland koopt, van eigen bodem is. Postelein is een echte seizoensgroenten en is van maart tot oktober verkrijgbaar.
Wat is het verschil tussen winterpostelein en zomerpostelein?
Winterpostelein heeft een fijne steel en ruitvormige bladeren. De smaak is zacht. Winterpostelein kan goed tegen slechte weersomstandigheden. Ook bij kou en schaduw zaait winterspostelein zich makkelijk uit. Je kunt winterpostelein het beste rauw eten. Zomer postelein is wat grover en taaier van structuur. De smaak is friszuur. Zomerpostelein is in veel verschillende gerechten zowel rauw als gekookt te gebruiken.
Hoe gebruik je postelein?
Postelein is ontzettend veelzijdig, je kunt het koken of bakken, maar ook rauw is postelein heerlijk! Enkele voorbeelden van hoe je postelein kunt gebruiken:
Rauw: voeg postelein toe aan je salade. Wel vooraf even wassen.
Gekookt: Gekookte postelein is een lekkere toevoeging aan bijvoorbeeld pastarecepten, soepen en stoofpotjes.
Smoothies: Voeg postelein toe aan je (groente)smoothie voor een vitamines en mineralen boost!
Postelein bewaren
Postelein is behoorlijk kwetsbaar, maar je kunt het goed bewaren. Wanneer je postelein in de koelkast wilt bewaren is het verstandig om deze eerst schoon en droog te maken en in een plasticzak in je groentelade te leggen. Op deze manier blijft de groente zo’n 2 dagen goed. Je kunt er ook voor kiezen om postelein in te vriezen, hierdoor kun je het tot 12 maanden bewaren.
Lauwwarme posteleinsalade
- Halveer de grotere exemplaren van de krieltjes en kook ze in een ruime pan water met zout in 15 min. gaar. Snijd ondertussen de ui fijn en meng met de olie tot een dressing. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd ze in parten. Snijd de kipfilet in plakjes en snijd de postelein grof.
- Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in reepjes. Giet de krieltjes af en meng met de artisjok, kip, postelein en de helft van de uidressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout en verdeel over een platte schaal. Verdeel de avocado en de rest van de dressing erover en serveer.
Recepten met postelein
Lekker met postelein
Recepten uit het Midden-Oosten