Plaattaart met peer, mascarpone & geroosterde amandel

Verras je familie en vrienden met een heerlijk 3-gangenmenu uit de Allerhande Dinerbox. Of maak deze kerst alleen dit feestelijke nagerecht: een plaattaart met warme peer uit de oven. Een perfect dessert!

NAGERECHT – 4 PERS.- 20 MIN. + 35 MIN. OVENTIJD

INGREDIËNTEN
1 rol vers bladerdeeg (270 g)
4 el sinaasappelmarmelade (potje 340 g)
2 conference peren
25 g roomboter (pakje 250 g)
½ zakje amandelschaafsel (à 30 g)
150 ml slagroom (pakje 250 ml)
1 el poedersuiker (zakje 10 g)
1 bakje mascarpone (100 g)
ovenschaal (ca. 20 x 20 cm)
(steel)pan
koekenpan
handmixer

Plaattaart maken van vers bladerdeeg
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het bladerdeeg uit op het bijgeleverde bakpapier. Vouw de randen 1 cm naar binnen en druk aan met een vork. Bestrijk het deeg, behalve de randen, met 2 el sinaasappelmarmelade. Bak de plaattaart op een rooster in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.

Plaattaart met peer uit de oven
Schil ondertussen de peren, snijd in 4 partjes en verwijder het klokhuis. Snijd elk partje in de lengte in 3 plakjes, maar laat die aan de bovenkant aan elkaar vastzitten. Leg de perenpartjes in de ovenschaal. Smelt de boter met de andere 2 el marmelade in een pan en verdeel over de peren.Neem de plaattaart uit de oven en laat afkoelen. Bak de peren in het midden van de oven ca. 15 min.

Nagerecht met peer, mascarpone en geroosterde amandel
Verhit ondertussen een koekenpan en rooster het amandelschaafsel in 6 min. goudbruin. Klop de slagroom met de poedersuiker bijna stijf met de mixer. Bestrijk de plaattaart met de mascarpone. Leg de perenpartjes hier om en om op en besprenkel met de achtergebleven botersaus uit de ovenschaal. Bestrooi met het geroosterde amandelschaafsel en serveer met de slagroom.

TIP De plaattaart kun je 3 uur van tevoren t/m het kloppen van de slagroom. Bewaar de taart en de slagroom afgedekt in de koelkast en het amandelschaafsel buiten de koelkast.