Sticky kip rijstbowl

Is 'wat eten we vandaag?' bij jou ook altijd de vraag? Deze poké bowl van rijst met sticky kip maakt het je gemakkelijk: alles gaat in een bowl en je kunt meteen languit op de bank ploffen voor een avondje comfort (food). En om je avond af te maken, maak je natuurlijk extra kip: het perfect late night-hapje bij je favo serie. Hadden we al gezegd dat het een goede avond zou worden?

INGREDIËNTEN
300 g witte rijst
1 teen knoflook (netje 250 g)
50 g verse gember
80 ml sojasaus
3 el rijstazijn
4 el zoete chilisaus (fles 700 ml)
2 el maizena
3 el sesamzaad
1 wit scharrelei (doos 10 stuks)
350 g kipdijfilet (schaal)
800 g broccoli
3 el zonnebloemolie (fles 1 liter,    AH BASIC)
1/2 bosje salade-ui (à 6 stuks)

Kip: marinade maken
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de knoflook heel fijn. Schil de gember en snijd heel fijn. Maak in een kom een sausje van de knoflook, gember, sojasaus, 2 el water, de rijstazijn, zoete chilisaus, 1 el maizena en het sesamzaad. Meng het ei met de rest van de maizena in een andere kom tot een papje en breng op smaak met peper en zout. Snijd de kipdijfilet in stukjes van 3 cm. Meng dit door het eimengsel.

Broccoli stomen
Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in blokjes. Verdeel de broccoli in een vergiet en zet deze in een pan met een laag kokend water zonder het water te raken. Dek af en stoom in ca. 5 min. beetgaar.

Sticky kip maken
Verhit ondertussen de olie in een wok of hapjespan en bak de kip met het eimengsel in  1 laag in 5-7 min. op hoog vuur gaar en krokant. Er ontstaat een soort pannenkoek, keer die halverwege, zodat het knapperige korstje aan de kip blijft plakken. Zet het vuur lager. Voeg dan het sojasausmengsel toe en roer 2 min. door tot een plakkerige saus ontstaat met stukjes kip erin. Snijd de salade-ui in dunne ringetjes. Serveer de rijst in kommen met de broccoli en schep de kip met saus erover. Bestrooi met de salade-ui.