Matzes

Je kent ze misschien wel van de paasbrunch: de matze. Smeer er een goede laag roomboter op met bastardsuiker en je zit gebakken. Maar heb je je altijd afgevraagd waarom we eigenlijk matzes eten met Pasen? En zijn ze gezond? We vertellen je er alles over.

Een matze is gezond. Een matze bevat namelijk geen zout, suiker, geur- en smaakstoffen. Wel moet je kijken wat je op je matze smeert. Kies je voor traditioneel met boter en suiker of een gezonde variant met avocado en tomaat?

Een matze wordt gemaakt van water en bloem. Het deeg hoeft niet te rijzen, waardoor het snel en gemakkelijk te maken is. Het enige lastige is om het deeg goed dun te hebben. Onze tip: gebruik een pastamachine!

• Maak een deeg van water en bloem

• Rol je deeg dun uit (het liefst met een pasta machine!)

• Bak hem op 240 graden Celcius

• Voila, jij hebt heerlijke verse matzes

• Matzesbraai: Een wat? Ja een matzesbraai. Dit is heel simpel: verkruimel je matzes, meng ze met eieren (en een beetje suiker voor een zoete versie, of zout en ui voor een hartige), en bak het in een pan. Het resultaat? Een soort omelet die heerlijk is voor ontbijt of lunch.
• Matzes in je soep: Wie houdt er nou niet van een bord lekkere soep? En wat dacht je van een paar stukjes matze erin? Ze nemen de smaak van de soep op en geven een fijne, krokante textuur. De klassieke combinatie is kippensoep met matzes. Mmmm
• Lasagne: Wist je dat je matzes kunt gebruiken in plaats van pastabladen voor je lasagne? De matzes worden lekker zacht door de saus en geeft net even een andere twist aan je lasagne.
• Croutons: Breek je matzes in stukjes, bak ze met een beetje olie en kruiden, en je hebt homemade croutons! Heerlijk in salades of soep.