Seitan

Seitan is een goede bron van plantaardig eiwit, met tot wel 30 gram eiwit per 100 gram. Ook bevat het veel ijzer, wat een belangrijk mineraal is voor je lichaam. Hoewel het niet in de Schijf van Vijf staat, kan het een lekkere en voedzame toevoeging zijn aan je maaltijden. Combineer het met andere gezonde producten voor een gevarieerd en lekker dieet.

Seitan is superlekker en je kunt het op veel manieren gebruiken. Hier zijn een paar leuke ideeën om seitan in je maaltijden te verwerken:

• Roerbakgerechten: voeg seitan toe aan je favoriete groenten en sauzen voor een snelle, smaakvolle maaltijd.

• Pita kebab(seitan): bak de seitan en eet ze op een lekker pitabroodje uit de oven. Top het af met je favoriete groenten en wat knoflooksaus.

• Stoofschotels: vervang vlees door seitan in je favoriete stoofpot voor een stevige maaltijd.

• Salades: snijd seitan in stukjes en voeg het toe aan salades voor een gezonde boost.

• Taco's: vul je taco's met seitan en je favoriete toppings voor een feestelijke maaltijd.

Zo wordt koken met seitan een eitje.

Ja, je kunt seitan heel makkelijk zelf maken! Het enige wat je nodig hebt is tarwebloem en water. En eventueel wat sojasaus en bouillon voor de smaak. In het kort gaat het zo:

1. Meng tarwebloem met bouillon en sojasaus en kneed het deeg.

2. Was het deeg in koud water totdat het water bijna helder is en de gluten overblijven.

3. Kook het deeg in bouillon op een lage temperatuur gedurende een uur.

4. Bewaar de seitan in de bouillon of bak het direct voor je gerecht.

Zo kun je heerlijk genieten van zelfgemaakte seitan.