Ghee

Ghee is een soort geklaarde boter en komt uit de Indiase keuken. Het is gemaakt van volle melk. Het maken van ghee is als een magisch proces: je verhit boter langzaam, waardoor het vocht en de vaste stoffen verdwijnen. Wat blijft er over? Een goudkleurige, vloeibare lekkernij die niet alleen geweldig ruikt, maar ook een rijke, nootachtige smaak heeft. En het beste? Het kan heel heet worden zonder te verbranden.

Jazeker! Ghee kan een gezonde keuze zijn, als je het met mate gebruikt. Het zit vol met gezonde vetten zoals omega-3 en omega-6 vetzuren, die je lichaam nodig heeft. En het mooie is: ghee is lactosevrij! Dus als je een lactose-intolerantie hebt, is dit een prima alternatief. Bovendien is ghee rijk aan vitamine A, E en K, die je immuunsysteem een boost geven en je huid laten stralen. Wie wil dat nou niet?

Ghee heeft verschillende gezondheidsvoordelen:

• Bevordert de spijsvertering: ghee bevat butyraat, een vetzuur dat je spijsvertering een handje helpt. Je darmen zullen je dankbaar zijn.

• Versterkt het immuunsysteem: De voedingsstoffen in ghee kunnen je immuunsysteem een boost geven, zodat je minder snel ziek wordt.

• Ondersteunt een gezonde huid: ghee is rijk aan antioxidanten en helpt je huid hydrateren. Glowy skin, here we come!

• Verhoogt de opname van voedingsstoffen: ghee helpt je lichaam vetoplosbare vitaminen beter op te nemen.

Ghee is super veelzijdig! Je kunt het gebruiken om te bakken, braden of zelfs als basis in sauzen. Het maakt je gerechten heerlijk en kan een romige textuur geven aan smoothies. Hier een paar ideeën om je op weg te helpen:

• Bak je eieren in ghee voor een extra rijke smaak.

• Gebruik ghee in plaats van olie om groenten te roerbakken.

• Voeg een lepel ghee toe aan je smoothie voor een romige twist.

• Maak je eigen popcorn met ghee voor een snack die je niet kunt weerstaan.

Zelf ghee maken is niet zo moeilijk! Volg deze stappen:

1. Neem een blok ongezouten boter

2. Smelt de boter langzaam in een pan op laag vuur (geduld is een schone zaak).

3. Laat het zachtjes koken. Je zult wat schuim zien. Dat is de wei die we willen verwijderen, dus niet schrikken!

4. Na ongeveer 15-20 minuten, als het helder wordt en de vaste stoffen goudbruin zijn, haal je de pan van het vuur.

5. Giet de vloeibare ghee voorzichtig door een zeef of kaasdoek in een schone glazen pot (pas op, dat kan heet zijn).

6. Laat de ghee afkoelen en sluit de pot. Bewaar het op een koele, donkere plek.

En voilà! Je zelfgemaakte ghee is klaar om te gebruiken.