Eetbare bloemen

Niet alle bloemen zijn geschikt om te eten. Sterker nog, sommige (wilde) bloemen zijn giftig! Dus voordat je je gerechten opleukt met een bloemetje eerst even checken of ze eetbaar zijn. Deze 8 bloemen kun je in ieder geval eten:

• Bieslook
  Bieslook is natuurlijk een bekend ingrediënt. Maar wat veel mensen niet weten, is dat niet alleen de groene ‘stengels’, maar ook de mooie, lila bloemen van bieslook eetbaar zijn! Deze bloemen hebben net als het blad een milde uiensmaak. Verrassend om dus juist hier je salade of gerecht mee te verrijken.

• Viooltjes
  Viooltjes zijn met hun mooie uiterlijk en milde smaak één van de meest gebruikte eetbare bloemen. Omdat ze in veel verschillende kleuren verkrijgbaar zijn, zijn ze vooral populair als garnering. De bloemblaadjes die je daarvoor kan gebruiken, smaken een beetje als sla. Wat ook leuk is aan viooltjes: je kunt ze makkelijk zelf kweken!

• Anjers
  Deze bloem zou je niet zo snel in dit rijtje verwachten, omdat het zo'n typische boeketbloem is. Maar deze bloem met zijn prachtige gekrulde blaadjes doet het dus ook goed in de keuken. De bloemblaadjes van anjers smaken een beetje kruidig, zoals kruidnagel.

• Vlierbloesem
  Bij deze bloem moet je even extra opletten: de bloemen van de vlier (een struik) zijn eetbaar. De bessen van deze struik -de vlierbessen- niet, die zijn rauw licht giftig. Zolang de vlier bloeit kan je de verse bloesem hiervan plukken en gebruiken in de keuken. Van vlierbloesem kan je heerlijke limonade maken of er thee van trekken.

• Lavendel
  Lavendel heeft altijd zo'n heerlijke zweem van romantiek en zwoele zomers. De geur herken je uit duizenden, maar proeven kan je het dus ook. Je kunt gedroogde lavendelknopjes verwerken in koekjes, over een salade strooien, er een cocktail mee opleuken of er bijvoorbeeld met heet water thee van maken. De smaak is vrij sterk en wat bitter, dus wees er niet te kwistig mee.

• Goudsbloem
  De goudsbloem is ook een populair en dus veelgebruikt bloemetje in de keuken. Hij wordt vooral gebruikt vanwege z'n frisse kleuren, want – net als het viooltje- heeft de goudsbloem niet zo'n uitgesproken smaak. Als je heel goed je best doet, kun je wat peper ontdekken erin. Je gebruikt alleen de blaadjes van deze bloem.

• Bergamot
  Bergamot is naast een citrusvrucht ook een kruid. De bloemen van dit kruid en ook de bladeren zijn eetbaar. De bloemen hebben een lichte citrussmaak. Dus heerlijk fris voor op bijvoorbeeld een salade. Van het blad kan je een dressing maken of zelfs een bergamotsaus voor op je vis of vlees.

• Oost-Indische kers
  Van deze bloem kun je alles eten: de bloem, maar ook het blad en de wortels. De smaak van de bloemblaadjes is een beetje pittig, variërend van peperachtig tot een beetje als radijs. Heerlijk om te eten bij een salade dus. Voordeel van het zelf kweken van deze bloem op je balkon of in je tuin is dat het ook een geliefd bloemetje is onder vlinders en bijen. Zo heb je er dus twee keer plezier van!