Speltbrood

Speltbrood, je hebt het vast al eens gezien of geproefd. Het ligt volop in de schappen en heeft een heerlijke eigen smaak. Maar wat maakt spelt nou zo speciaal? Waarom kiezen steeds meer mensen ervoor? En… is het echt gezonder dan gewoon tarwebrood? Tijd om dit supergraan eens van dichterbij te bekijken!

Spelt is een graansoort waar, net als bij tarwe, meel van wordt gemaakt. Dat meel is het belangrijkste ingrediënt van speltbrood. Je kunt speltbrood vinden in verschillende soorten: wit, bruin en volkoren. Wist je dat spelt een van de oudste graansoorten ter wereld is? Het werd al duizenden jaren geleden gegeten en staat bekend om zijn nootachtige smaak en lichte verteerbaarheid.
Oh, en nog iets: om écht speltbrood te heten, moet minimaal 98% van het meel van spelt gemaakt zijn. Dus als je speltbrood koopt, weet je dat je kiest voor kwaliteit.

Zeker weten! Vooral volkoren speltbrood is een echte winnaar. Hier zitten meer vezels, vitamines en mineralen in vergeleken met de witte variant. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en helpen je lichaam goed te functioneren. Benieuwd hoeveel gram voedingsvezels er in je speltbrood zitten? Check dan de verpakking en zo weet je precies wat je eet.

Speltbrood is een goede keuze als je gezond en bewust wilt eten. Beleg het bijvoorbeeld met avocado en een snufje peper, hummus met plakjes komkommer, of magere kaas met wat tomaat. Dat is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Zo geniet je niet alleen van een lekkere maaltijd, maar krijg je ook genoeg energie om de dag door te komen.

Nee, dat is een fabeltje. Spelt bevat wel gluten, net als tarwe, maar gluteneiwitten in spelt hebben een andere samenstelling. Daardoor is speltbrood soms beter verteerbaar voor mensen met een lichte glutenovergevoeligheid.

Heb je een glutenallergie (coeliakie) of wil je glutenvrij eten, dan is speltbrood helaas geen optie. In dat geval kun je beter kiezen voor glutenvrij brood. Beter veilig dan sorry.

Ja, speltbrood kan zeker helpen bij afvallen! Hoewel het evenveel koolhydraten bevat als tarwebrood, zit het wel voller met eiwitten en vetten. Dat betekent dat je sneller een vol gevoel hebt en minder snel weer trek krijgt.

Ook zorgt speltbrood ervoor dat je bloedsuikerspiegel minder snel stijgt. En dat is handig, want daardoor krijg je minder snel zin in een snack of iets lekkers. Dus ja, speltbrood kan een slimme keuze zijn als je bewuster wilt eten of wat kilo’s kwijt wilt.

Jazeker! Zelf speltbrood bakken is helemaal niet moeilijk en ook nog eens superleuk om te doen. Het enige wat je nodig hebt is een goed recept voor tarwebrood. Vervang het tarwemeel door speltmeel en je hebt de basis al klaar. Wil je het brood nog lekkerder maken? Voeg dan wat extra’s toe zoals noten of zaden. En het leukste? De heerlijke geur van versgebakken brood in je keuken, daar kan je geen genoeg van krijgen.