Zuurdesembrood

Zuurdesembrood maken is makkelijker dan het lijkt! Het vereist alleen wel wat geduld. Wil je de gedetailleerde stappen volgen? Die vind je hier. Dit is het proces in het kort:

1. Vooraf: maak een zuurdesemstarter en laat deze een paar dagen fermenteren.

2. Activeren: activeer de starter met bloem en water.

3. Deeg maken: meng de starter met de overige ingrediënten en kneed het deeg.

4. Rijzen: laat het deeg op kamertemperatuur rijzen.

5. Vormen: vorm het deeg tot een bol en laat het in de koelkast rijzen.

6. Bakken: verwarm de oven voor en bak het brood in een gietijzeren braadpan.

7. Afkoelen: laat het brood afkoelen voor je het aansnijdt.

Tip: voeg rozijnen of noten toe voor extra smaak en structuur.

Je kunt het desembrood op verschillende manieren maken. Het soort bloem of meel dat je hiervoor gebruikt heeft invloed op de smaak en structuur van het brood. Dit zijn de populairste opties voor zuurdesembrood:

• Tarwebloem: voor een klassiek wit zuurdesembrood.

• Volkorenmeel: voor een vezelrijk en voedzaam brood.

• Roggebloem: wordt vaak gebruikt voor de starter en geeft een aardse smaak.

• Speltmeel: geschikt voor een iets lichtere, nootachtige smaak.