De cortado is een relatief nieuwe koffiesoort in Nederland maar is al langere tijd erg populair in landen als Portugal en Spanje. De naam cortado is afgeleid van het woord ‘cortar’, wat snijden betekent. De melk snijdt als het ware door de koffie heen. Hoe je deze heerlijke koffievarient maakt? We leggen het uit.
De cortado is een combinatie van espresso met warme melk. Vind je een cappuccino of flat white wat te veel? Dan kies je voor een cortado. De cortado is eigenlijk een kleine, sterkere variant van de café latte omdat er naar verhouding minder melk aan toegevoegd wordt.
Een cortado maak je het makkelijkst als je een stoompijpje en melkkannetje tot je beschikking hebt maar ook zonder is het een fluitje van een cent. Je kunt dan de melk gewoon opwarmen in een pannetje.
De flat white kent zijn oorsprong in Australië en heeft wel degelijk wat raakvlakken met de cortado. Het grootste verschil is de hoeveelheid melk. Deze Australische koffievariant lijkt op het eerste gezicht namelijk meer op een cappuccino, dat komt omdat er 2x zoveel melk als espresso in zit.
De espresso macchiato, het Italiaanse broertje van de cortado, is ongeveer even groot. Het belangrijkste verschil tussen de 2 is dat de melk bij een espresso machiatto opgeschuimd is.
Deze Australische koffie is best lastig om te maken. Durf jij het aan? Wij leggen het je in deze blog uit.
Barista in eigen huis? Lees dan al onze tips voor het maken van de perfecte espresso macchiato.
Een espresso is de basis van vele koffiesoorten. Maar er zit nogal een verschil tussen het ene kopje koffie en het andere. We helpen je met deze stappen een koffieboon kiezen voor jouw espresso.
