Alles over verzadigd vet

Je leest het op etiketten, hoort het in voedingsadviezen en ziet het in recepten: verzadigd vet. Maar wat is het precies, waarom is het belangrijk om erop te letten, en hoe maak je slimme keuzes in de supermarkt? We leggen het je graag uit.

Verzadigd vet is een soort vet dat vooral voorkomt in dierlijke producten zoals roomboter, volvette kaas, vlees(waren) en volle zuivel. Maar je vindt het ook in sommige plantaardige producten zoals kokosvet en palmolie. Het heet verzadigd omdat de vetzuren geen dubbele bindingen hebben – voor de chemieliefhebbers onder ons. Voor wie liever praktisch blijft: verzadigd vet is vaak stevig bij kamertemperatuur, denk aan boter of kokosvet.

Je lichaam heeft vet nodig – onder andere voor energie, je hersenen en het opnemen van vitamines. Maar niet alle vetten zijn even goed voor je gezondheid.

• Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol (het ‘slechte’ cholesterol) in je bloed. Een te hoog LDL-cholesterol kan leiden tot verstoppingen in je bloedvaten, wat de kans op hart- en vaatziekten vergroot.
• Onverzadigd vet daarentegen (denk aan olie, noten, avocado en vette vis) helpt juist om je cholesterol op peil te houden. Daarom wordt aangeraden om verzadigd vet zo veel mogelijk te vervangen door onverzadigd vet.

Even op een rijtje:

Goede vetten (onverzadigd):

• Olie (olijf, zonnebloem, koolzaad)
• Avocado
• Noten en zaden
• Pindakaas (100% pinda’s)
• Vette vis (zoals zalm, haring, makreel)

Minder goede vetten (verzadigd):

• Roomboter
• Vleeswaren
• Volle zuivel
• Kaas (vooral 48+)
• Gebak, koek, chips en gefrituurd eten

Maak het makkelijk voor jezelf:

• Kies voor plantaardige oliën zoals olijfolie of zonnebloemolie in plaats van boter of kokosvet.

• Eet vaker vette vis zoals zalm of makreel: vol goede vetten.

• Ga voor magere zuivelproducten en kies bij kaas voor 30+ varianten of plantaardige alternatieven.

• Check het etiket: Op veel verpakkingen staat hoeveel verzadigd vet erin zit. Zo kun je bewust kiezen.

Verzadigd vet is niet per se ‘fout’, maar een beetje opletten helpt je hart en bloedvaten. En dat kan gewoon lekker én makkelijk tegelijk zijn.